Success Story: रायपुर। छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में मेहनत, लगन और स्वाद में ईमानदारी की एक बेहद खूबसूरत और प्रेरणादायक सफलता की कहानी सामने आई है। रायपुर बस स्टैंड के पास लगने वाला वरुण का ‘पोहा अड्डा’ इन दिनों शहर के स्वाद प्रेमियों, यात्रियों और दफ्तर जाने वालों की पहली पसंद बन चुका है। कभी जूनियर अकाउंटेंट की नौकरी करने वाले वरुण ने महज ₹3,000 उधार लेकर इस छोटे से स्टार्टअप की बुनियाद रखी थी। आज अपनी कड़ी मेहनत और अनोखे स्वाद के दम पर वे रोजाना लगभग 400 प्लेट पोहा बेच रहे हैं। सुबह होते ही उनके इस स्टॉल पर गरमा-गरम और लजीज पोहा खाने के लिए ग्राहकों की लंबी कतारें लग जाती हैं।
नौकरी की अनिश्चितता छोड़ चुना स्वरोजगार का रास्ता
वरुण ने अपनी इस यात्रा के बारे में बताते हुए कहा कि करीब तीन साल पहले तक वे एक जूनियर अकाउंटेंट के रूप में काम करते थे। उन्होंने कई अन्य जगहों पर भी नौकरी के लिए प्रयास किए, लेकिन उन्हें हमेशा यह अहसास होता रहा कि प्राइवेट नौकरियों में स्थिरता और सुरक्षा का अभाव है। इसी सोच के साथ उन्होंने किसी के अधीन काम करने के बजाय खुद का कोई छोटा व्यवसाय शुरू करने की ठानी। आर्थिक तंगी के कारण शुरुआत में उनके पास पूंजी नहीं थी, इसलिए उन्होंने महज ₹3,000 उधार लिए और एक छोटा सा पोहा स्टॉल लगा दिया। शुरुआत में संघर्ष जरूर था, लेकिन जैसे-जैसे लोगों को उनकी कला और स्वाद का पता चला, ग्राहकों का भरोसा बढ़ता गया।
मटर नहीं, देसी चने और लाल तरी का ‘नागपुरी ट्विस्ट’
वरुण के पोहा की सबसे बड़ी यूएसपी (खासियत) उसका ठेठ नागपुरी टेस्ट है, जो रायपुर के अन्य स्टॉल्स से काफी अलग है। आमतौर पर रायपुर और आसपास के इलाकों में पोहा के साथ उबले हुए मटर परोसे जाते हैं, लेकिन वरुण अपने पोहा के साथ गरमा-गरम मसालेदार देसी चने और बारीक कटे टमाटर से तैयार की गई तीखी ‘लाल तरी’ (रसा) देते हैं। पोहा के ऊपर बारीक कटा प्याज, कुरकुरी नमकीन सेव, हरा धनिया, नींबू का रस और संतुलित मसालों का मेल इसे एक लाजवाब और अनोखा स्वाद देता है। सुबह के वक्त इस गरम और तीखी तरी के साथ पोहा का कॉम्बिनेशन चखने के लिए लोग शहर के दूर-दराज के इलाकों से भी यहाँ पहुँचते हैं।
जेब के अनुकूल दाम और हर वर्ग की पहली पसंद
स्वाद में बेहतरीन होने के साथ-साथ वरुण ने इसके दाम भी बेहद किफायती और आम जनता की जेब के अनुकूल रखे हैं। उनके स्टॉल पर हाफ प्लेट पोहा मात्र ₹10 में और फुल प्लेट पोहा ₹20 में उपलब्ध है। कम कीमत और शानदार क्वालिटी के कारण यह स्टॉल कॉलेज के युवाओं, सुबह की शिफ्ट में निकलने वाले कर्मचारियों और बस स्टैंड पर आने-जाने वाले मुसाफिरों का पसंदीदा नाश्ता केंद्र बन गया है। वरुण का मानना है कि यदि आपके इरादे मजबूत हों, काम के प्रति ईमानदारी हो और स्वाद में दम हो, तो एक बेहद छोटे स्तर से शुरू किया गया कारोबार भी आपको बाजार में एक बड़ा ब्रांड और विशिष्ट पहचान दिला सकता है।
