Recipe: सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाने का मन हो, जो स्वादिष्ट होने के साथ पेट भरने वाला भी हो और ज्यादा समय भी न ले, तो सूजी और ओट्स का चीला अच्छा विकल्प है। इसे बनाने के लिए बैटर को घंटों भिगोकर या फर्मेंट करने की जरूरत नहीं पड़ती। इसे हरी चटनी या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
चीला बनाने के लिए सामग्री
इस रेसिपी के लिए आधा कप ओट्स, एक कप सूजी और आधा कप ताजा दही लें। स्वाद के लिए एक हरी मिर्च, आधा इंच अदरक का टुकड़ा और नमक की जरूरत होगी। बैटर को फुलाने के लिए एक छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट लें। इसके अलावा जरूरत के अनुसार पानी और तवे पर लगाने के लिए थोड़ा तेल या घी रखें।
ऐसे तैयार करें चीले का बैटर
सबसे पहले मिक्सर जार में ओट्स, सूजी, दही, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें। अब थोड़ा पानी मिलाकर सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर में गांठें न रहें और उसकी कंसिस्टेंसी मध्यम गाढ़ी हो। तैयार घोल को एक बड़े बाउल में निकाल लें। अगर बैटर बहुत गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिलाकर उसे ठीक कर सकते हैं।
ईनो मिलाते ही तवे पर डालें बैटर
अब बैटर में स्वादानुसार नमक और ईनो फ्रूट साल्ट डालें। इसे हल्के हाथों से मिलाएं और ज्यादा देर तक न रखें। इसके बाद नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। तैयार बैटर को तवे के बीच में डालकर गोल आकार दें। इसे डोसे की तरह बहुत पतला न फैलाएं, ताकि चीला अंदर से नरम बना रहे।
ढककर पकाएं और गरमागरम परोसें
बैटर डालने के बाद मध्यम आंच पर करीब एक से दो मिनट तक पकाएं। ऊपर की सतह पर छोटे-छोटे छेद बनने लगें और नीचे का हिस्सा हल्का सुनहरा हो जाए, तो चीला तैयार होने पर तवे से उतार लें। जरूरत हो तो दूसरी तरफ भी हल्का सेक सकते हैं। इसे हरी चटनी, नारियल की चटनी या आलू की सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।
