Recipe: नवरात्रि के व्रत में अगर आप रोजाना एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। क्रिस्पी आलू, ठंडा दही और भुनी मूंगफली से तैयार होने वाली दही आलू चाट स्वाद में लाजवाब है।
दही आलू चाट बनाने के लिए सामग्री
इस रेसिपी के लिए 2 उबले आलू, 1 कप गाढ़ा दही, 2-3 बड़े चम्मच भुनी मूंगफली, 1 छोटा चम्मच देसी घी, 1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, सेंधा नमक और हरा धनिया लें। चाहें तो इसमें आधा कप कद्दूकस किया हुआ खीरा भी मिला सकते हैं।
ऐसे बनाएं क्रिस्पी दही आलू चाट
सबसे पहले उबले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में देसी घी गर्म करके आलू डालें और मध्यम आंच पर सुनहरे व कुरकुरे होने तक सेंक लें। एक प्लेट में ठंडा दही अच्छी तरह फेंटकर फैला दें। स्वाद को और ताजगी देने के लिए इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा मिला सकते हैं। अब दही के ऊपर गर्म और क्रिस्पी आलू रखें। इसके बाद सेंधा नमक, भुना जीरा पाउडर, कटी हरी मिर्च और भुनी मूंगफली डालें। आखिर में हरे धनिये से सजाकर परोसें।
परोसते समय रखें ध्यान
इस चाट का असली स्वाद ठंडे दही और गर्म कुरकुरे आलू के मेल में है। इसलिए आलू सेंकने के तुरंत बाद इसे तैयार करके परोसें, ताकि आलू का क्रंच बना रहे। व्रत में इस्तेमाल करने से पहले सभी सामग्री के अपने उपवास के नियमों के अनुसार होने की पुष्टि कर लें।
