Kitchen Tips: आजकल घर और ऑफिस दोनों की जिम्मेदारियां संभालने वाली महिलाओं के लिए समय निकालना आसान नहीं होता। खासकर किचन में रोज होने वाले छोटे-छोटे काम कई बार काफी वक्त ले लेते हैं। ऐसे में कुछ आसान घरेलू ट्रिक्स रोजमर्रा की परेशानी को कम कर सकती हैं।
मानसून में नमक को नमी से बचाएं
बारिश के मौसम में हवा में नमी बढ़ने के कारण नमक डिब्बे के अंदर ही गीला होकर चिपकने लगता है। इससे उसे इस्तेमाल करना भी मुश्किल हो जाता है। इससे बचने के लिए नमक के डिब्बे में कुछ सूखे चावल के दाने रखे जा सकते हैं। ध्यान रखें कि डिब्बा अच्छी तरह बंद हो और चावल पूरी तरह सूखे हों। नमी बहुत ज्यादा हो तो चावल समय-समय पर बदल देना बेहतर है।
लहसुन छीलने में नहीं लगेगा ज्यादा समय
एक साथ ज्यादा लहसुन छीलना हो तो हर कली का छिलका हाथ से निकालना काफी समय ले सकता है। इसके लिए लहसुन की कलियों को किसी साफ, मजबूत और ढक्कन वाले जार में डालकर कुछ देर अच्छी तरह हिलाया जा सकता है। हिलाने से छिलके ढीले पड़ सकते हैं और कई कलियों को छीलना आसान हो जाता है। यह तरीका खासतौर पर तब उपयोगी है जब खाना बनाने के लिए ज्यादा मात्रा में लहसुन चाहिए।
कटे सेब को जल्दी काला होने से रोकें
सेब काटने के बाद कुछ देर में उसका रंग बदलने लगता है। इससे बचने के लिए ठंडे पानी में थोड़ा नींबू का रस और नमक मिलाकर कटे हुए सेब को कुछ देर रखा जा सकता है। इस्तेमाल से पहले सेब को साफ पानी से हल्का धो लें। इससे सेब को कुछ समय तक ताजा दिखने में मदद मिल सकती है।
हरी चटनी का रंग रखें बेहतर
हरी चटनी को पहले से बनाकर रखने पर उसका रंग धीरे-धीरे बदल सकता है। चटनी में दही मिलाकर बनाने से रंग बना रहता है लेकिन चटनी में थोड़ी दही मिलाने से उसका स्वाद और बनावट भी बदल सकती है, इसलिए यह तरीका हर रेसिपी में जरूरी नहीं कि पसंद आए। अगर आजमाना हो तो थोड़ी मात्रा में दही डालकर चटनी तैयार करें और इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के बजाय ताजा चटनी बनाना बेहतर विकल्प है।
