नई दिल्ली। Nishaanebaz.com-Viral Salt Hack For Cleaning Iron Tawa: लोहे के तवे पर बनी रोटी, डोसा या पराठे का स्वाद ही अलग होता है, लेकिन जितना अच्छा खाना लोहे के तवे पर बनता है, उतनी ही परेशानी कई बार इसकी सफाई में होती है। लगातार इस्तेमाल के बाद तवे की सतह पर तेल, जले हुए खाने के अवशेष और काली परत जमने लगती है। इसे साफ करने के लिए लोग कई तरह के घरेलू नुस्खे आजमाते हैं। इन दिनों सोशल मीडिया पर तवे की सफाई से जुड़ा एक हैक काफी वायरल हो रहा है, जिसमें तवे पर नमक डालकर उसे साफ करने का दावा किया जाता है। कई वीडियो में दिखाया जाता है कि नमक डालकर रगड़ने के बाद तवे का कालापन काफी हद तक हट जाता है।
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दरअसल, तवे पर जमा काली परत हमेशा केवल तवे के लोहे का मूल रंग नहीं होती, बल्कि लंबे समय तक खाना बनाने के कारण उस पर तेल, चिकनाई और खाने के जले हुए छोटे-छोटे अवशेष चिपक जाते हैं। जब नमक को तवे की सतह पर डालकर रगड़ा जाता है तो उसके मोटे दाने एक तरह से नेचुरल स्क्रबर की तरह काम करते हैं। रगड़ने से तवे पर चिपकी चिकनाई और खाने के सख्त अवशेष ढीले होकर आसानी से बाहर निकलने लगते हैं। यही वजह है कि सफाई के बाद तवा पहले की तुलना में काफी साफ और कम काला नजर आता है। यानी नमक कोई जादुई तरीके से लोहे का रंग नहीं बदलता, बल्कि सतह पर जमी गंदगी को स्क्रैच करके हटा देता है।
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कई घरेलू तरीकों में नमक के साथ नींबू का इस्तेमाल भी किया जाता है। इसके लिए तवे के थोड़ा ठंडा होने के बाद उस पर मोटा नमक फैलाया जाता है और फिर आधे कटे नींबू से तवे की सतह को हल्के हाथों से रगड़ा जाता है। नमक के दाने रगड़ने का काम करते हैं, जबकि नींबू की अम्लीय प्रकृति चिकनाई और अवशेषों को ढीला करने में मदद करती है। इससे तवे पर मौजूद खाने की पुरानी गंध भी खत्म हो जाती है। हालांकि, लोहे के तवे की सीजनिंग यानी उसकी बनी हुई सुरक्षात्मक तेल की परत को बचाना भी बेहद जरूरी है। इसलिए नींबू जैसी एसिडिक चीज का इस्तेमाल बहुत ज्यादा या बार-बार करने से बचना चाहिए, ताकि तवे की प्राकृतिक कोटिंग सुरक्षित रहे।
अगर तवे पर खाना ज्यादा चिपका हुआ है तो उसे तुरंत तेज रगड़ने के बजाय कुछ देर के लिए हल्के गर्म पानी की मदद से ढीला किया जा सकता है। इसके बाद मोटे नमक से सतह को हल्के हाथों से रगड़कर साफ करें। लोहे के तवे को धोकर तुरंत अच्छी तरह सुखाना बहुत जरूरी है, क्योंकि गीला छोड़ने पर उसमें जंग लगने का खतरा बढ़ जाता है। सुखाने के बाद उस पर तेल की बहुत हल्की परत लगा देनी चाहिए, जिससे उसकी सीजनिंग बनी रहे। ध्यान रखें कि लोहे के तवे को लंबे समय तक पानी में भिगोकर न रखें और जंग लगने की स्थिति में सफेद सिरके का इस्तेमाल करें।
