Karwa Chauth Sargi Recipe: करवा चौथ का व्रत इस साल 29 अक्टूबर, गुरुवार को रखा जाएगा। इस दिन महिलाएं पति की लंबी उम्र और सुखी वैवाहिक जीवन की कामना के साथ निर्जला उपवास करती हैं। व्रत शुरू होने से पहले सूर्योदय से पहले सरगी खाने की परंपरा है। आमतौर पर सास अपनी बहू को सरगी देती हैं, जिसमें खाने-पीने की चीजों के साथ श्रृंगार का सामान भी शामिल होता है। सरगी में पौष्टिक भोजन शामिल करने से व्रत शुरू होने से पहले शरीर को ऊर्जा मिल सकती है।
सरगी में बनाएं ओट्स और ड्राई फ्रूट्स की खीर
सरगी के लिए कुछ मीठा और पेट भरने वाला बनाना चाहती हैं, तो ओट्स की खीर अच्छा विकल्प है। इसे बनाने के लिए एक कप ओट्स, दूध, इलायची और अपनी पसंद के बादाम, काजू या किशमिश लें। मिठास के लिए थोड़े कटे खजूर भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
दूध गर्म करके उसमें ओट्स डालें और 5 से 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इलायची और कटे हुए मेवे मिलाएं। खीर को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा होने तक पकाएं और थोड़ा ठंडा करके खाएं।
पनीर रोल से मिलेगा प्रोटीन
सरगी में नमकीन खाना पसंद है, तो पनीर रोल तैयार कर सकती हैं। इसके लिए गेहूं की रोटी, पनीर, जीरा पाउडर, हल्दी, काली मिर्च, थोड़ा गरम मसाला और हरा धनिया लें।
एक पैन में थोड़ा घी गर्म करके क्रम्बल किया हुआ पनीर और मसाले डालें। कुछ मिनट पकाने के बाद हरा धनिया मिलाएं। अब इस मिश्रण को रोटी में भरकर रोल बना लें। पनीर से प्रोटीन मिलता है, जबकि रोटी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
फ्रूट सलाद से करें दिन की शुरुआत
सरगी की थाली में फल शामिल करना भी अच्छा विकल्प है। इसके लिए केला, सेब, अनार, पपीता या संतरा जैसे फल धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी फलों को एक बाउल में मिलाएं और ताजा ही खाएं। फल शरीर को पानी, विटामिन और दूसरे पोषक तत्व देते हैं। चाहें तो स्वाद के लिए थोड़े कटे मेवे भी मिला सकती हैं।
आलू-साबूदाना टिक्की भी है विकल्प
अगर सरगी में कुछ कुरकुरा खाना चाहती हैं, तो आलू और साबूदाना की टिक्की बना सकती हैं। इसके लिए उबले आलू, पहले से भिगोया हुआ साबूदाना, दरदरी कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया और थोड़ा नमक लें।
आलू और साबूदाना को मिलाकर मैश करें। इसमें मूंगफली और बाकी सामग्री डालकर छोटी टिक्कियां बनाएं। पैन पर थोड़ा तेल या घी लगाकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
सरगी खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
सरगी में बहुत ज्यादा नमक, तला हुआ भोजन और अत्यधिक मीठी चीजें खाने से बचें। सूर्योदय से पहले पर्याप्त पानी पिएं और भोजन में फल, मेवे, प्रोटीन तथा पेट भरने वाले खाद्य पदार्थों का संतुलन रखें। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है या निर्जला व्रत रखने में परेशानी हो सकती है, तो डॉक्टर से सलाह लें।
