Shivratri Upvas Food : लाइफस्टाइल डेस्क (14 फरवरी 2026): महाशिवरात्रि के पावन अवसर पर यदि आप भी भगवान भोलेनाथ के लिए व्रत रख रहे हैं, तो आहार का विशेष ध्यान रखें। व्रत का अर्थ केवल भूखे रहना नहीं, बल्कि सात्विक और पौष्टिक भोजन ग्रहण करना भी है। यहाँ कुछ ऐसी रेसिपीज हैं जो बनाने में आसान हैं और आपको दिन भर स्फूर्ति प्रदान करेंगी।
1. साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi)
साबूदाना खिचड़ी व्रत का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है जो तुरंत एनर्जी देती है।
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विधि: साबूदाने को 2-3 घंटे पहले भिगो दें। एक कढ़ाही में घी गर्म करके जीरा, हरी मिर्च और उबले हुए आलू के टुकड़े डालें। अब इसमें भीगा हुआ साबूदाना, भुनी हुई मूंगफली और सेंधा नमक मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। हरा धनिया डालकर सर्व करें।
2. मखाना खीर (Makhana Kheer)
अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो मखाना खीर एक बेहतरीन विकल्प है। मखाना कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।
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विधि: मखानों को घी में हल्का रोस्ट कर लें और फिर उन्हें दरदरा कूट लें। गाढ़े दूध में इन मखानों को डालकर धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार चीनी या गुड़, इलायची पाउडर और ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स डालें। इसे आप भगवान शिव को भोग के रूप में भी अर्पित कर सकते हैं।
3. कुट्टू की खिचड़ी (Kuttu Khichdi)
कुट्टू का आटा या साबुत कुट्टू (Buckwheat) फाइबर से भरपूर होता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
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विधि: साबुत कुट्टू को धोकर कुकर में आलू और सेंधा नमक के साथ पका लें। अब घी में जीरा और अदरक का तड़का लगाकर इसे तैयार करें। यह खिचड़ी दही के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
4. बादाम का हलवा (Badam Halwa)
यह एक शाही और ताकत देने वाला फलाहार है।
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विधि: बादाम को भिगोकर उनका छिलका उतार लें और बारीक पेस्ट बना लें। कढ़ाही में देसी घी गर्म करें और बादाम के पेस्ट को सुनहरा होने तक भूनें। इसमें दूध, चीनी और केसर मिलाकर गाढ़ा होने तक चलाएं। यह हलवा व्रत की थकान को तुरंत दूर कर देता है।
व्रत के लिए विशेष टिप्स:
- नमक में केवल सेंधा नमक का ही प्रयोग करें।
- शरीर को हाइड्रेटेड रखने के लिए नारियल पानी, छाछ या ताजे फलों का रस पीते रहें।
- ज्यादा तला-भुना खाने से बचें ताकि पाचन तंत्र पर दबाव न पड़े।
