Ginger Recipes For Health: रायपुर: भारतीय रसोई का अहम हिस्सा माना जाने वाला अदरक सिर्फ चाय का स्वाद बढ़ाने या तड़के तक ही सीमित नहीं है। औषधीय गुणों से भरपूर अदरक को अगर सही तरीके से दैनिक आहार में शामिल किया जाए, तो यह न केवल खाने के जायके को दोगुना करता है बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। ‘Ginger Recipes For Health’ के तहत आप अदरक का इस्तेमाल कर कई स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को मजबूत करने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करेंगे।
विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है अदरक
अदरक में विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस के साथ-साथ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और ‘जिंजरोल’ (Gingerol) जैसे बायोएक्टिव कंपाउंड पाए जाते हैं। संतुलित मात्रा में इसका नियमित सेवन शरीर की सूजन (Inflammation) को कम करने, पेट की गैस व अपच दूर करने और मतली (Nausea) जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में बेहद मददगार साबित होता है।
अदरक से बनाएं ये 5 सुपर टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज़:
- अदरक वाली तड़का दाल: मूंग या मसूर की दाल को पकाकर उसमें देसी घी में जीरा, लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक का तड़का लगाएं। यह दाल प्रोटीन के साथ-साथ पाचन को बेहतर बनाती है।
- जिंजर राइस (Ginger Rice): उबले हुए चावलों में हल्के तेल में भुना हुआ अदरक, करी पत्ता, राई, हरी मिर्च और मूंगफली मिलाकर ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। यह कार्बोहाइड्रेट और हेल्दी फैट का एक बेहतरीन संयोजन है।
- पाचक अदरक की चटनी: ताजे अदरक, हरी मिर्च, इमली, गुड़ और नमक को एक साथ पीसकर चटनी बनाएं। राई और करी पत्ते का तड़का लगाने पर यह रोजमर्रा के खाने का स्वाद और पाचन दोनों बढ़ाती है।
- जिंजर वेजिटेबल सूप: एक पैन में अदरक, लहसुन और अपनी मनपसंद सब्जियां हल्का भूनकर वेजिटेबल स्टॉक या पानी में उबालें। स्वादानुसार काली मिर्च मिलाकर सर्व करें। यह सूप शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ डिटॉक्स भी करता है।
- इंस्टेंट अदरक का अचार: पतले कटे अदरक में नींबू का रस, नमक, हल्दी और हरी मिर्च मिलाकर कांच के जार में 2 से 3 दिन रखें। यह बिना तेल वाला अचार पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
सेहत बढ़ाने के टिप्स और जरूरी सावधानियां
‘Ginger Recipes For Health’ को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए अदरक के साथ नींबू, शहद, हल्दी, काली मिर्च और ताजी हरी सब्जियों का कॉम्बिनेशन सबसे उत्तम माना जाता है। हालांकि, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अदरक का सेवन हमेशा सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। अत्यधिक मात्रा में अदरक का सेवन करने से पेट में जलन या एसिडिटी हो सकती है। जो लोग ब्लड थिनर (रक्त पतला करने की दवाएं) ले रहे हैं या जिन्हें पित्त की थैली (Gallbladder) से जुड़ी समस्या है, उन्हें नियमित रूप से अधिक मात्रा में अदरक लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श जरूर लेना चाहिए।
