When to Refrigerate Cooked Food: पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें, यह सवाल हर घर से जुड़ा है। कई लोग खाना बनाने के बाद उसे लंबे समय तक बाहर ही छोड़ देते हैं और फिर फ्रिज में रखते हैं। यह आदत खाने की गुणवत्ता खराब करने के साथ-साथ फूड पॉइजनिंग और बैक्टीरिया बढ़ने का कारण भी बन सकती है। सही समय और सही तरीके से भोजन स्टोर करना बेहद जरूरी है।
पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें—विशेषज्ञों के अनुसार पका हुआ भोजन सामान्य कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं रखना चाहिए। यदि बाहर का तापमान 32 डिग्री सेल्सियस या उससे ज्यादा है, तो भोजन को एक घंटे के भीतर फ्रिज में रखना बेहतर माना जाता है। ज्यादा देर तक बाहर रखा भोजन बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बना सकता है।
बहुत गर्म खाना सीधे फ्रिज में न रखें
पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें, इसका मतलब यह नहीं कि गैस से उतारते ही गर्म बर्तन सीधे फ्रिज में रख दें। बहुत गर्म भोजन फ्रिज के अंदर का तापमान बढ़ा सकता है, जिससे उसमें रखा दूसरा खाना भी प्रभावित हो सकता है। इससे फ्रिज के कंप्रेसर पर भी अतिरिक्त दबाव पड़ सकता है।
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पहले हल्का ठंडा करें, फिर स्टोर करें
पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें, इसके लिए सबसे अच्छा तरीका है कि भोजन को लगभग 20 से 30 मिनट तक सामान्य तापमान पर हल्का ठंडा होने दें। यदि भोजन ज्यादा मात्रा में है, तो उसे छोटे-छोटे कंटेनरों में बांट दें। इससे खाना जल्दी ठंडा होगा और फ्रिज में भी समान रूप से ठंडा रहेगा।
हमेशा ढक्कन वाले कंटेनर का करें इस्तेमाल
पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें, इसके साथ यह भी जरूरी है कि उसे हमेशा साफ और एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। खुले बर्तन में रखा भोजन नमी और गंध फैलाता है, जिससे फ्रिज के अंदर बदबू आ सकती है और दूसरे खाद्य पदार्थ भी प्रभावित हो सकते हैं। कांच या फूड-ग्रेड प्लास्टिक के कंटेनर बेहतर विकल्प माने जाते हैं।
फ्रिज को जरूरत से ज्यादा न भरें
पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें, इसके साथ फ्रिज में पर्याप्त जगह होना भी जरूरी है। यदि फ्रिज पूरी तरह भर दिया जाए, तो ठंडी हवा का प्रवाह सही तरीके से नहीं हो पाता। इससे कुछ खाद्य पदार्थ पर्याप्त ठंडे नहीं रह पाते और उनके खराब होने का खतरा बढ़ जाता है।
बचा हुआ खाना कितने दिन तक सुरक्षित रहता है?
पका हुआ खाना फ्रिज में कब रखें, यह जानने के साथ यह भी समझना जरूरी है कि बचा हुआ भोजन सामान्यतः 3 से 4 दिन के भीतर उपयोग कर लेना चाहिए। यदि इसे अधिक समय तक सुरक्षित रखना हो, तो फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर विकल्प हो सकता है।
